Recepties zijn zelden geweldig

Afgelopen vrijdag mocht ik met een vriendin mee naar de première van “Wie is bang” van Koen De Sutter en Tom Lanoye. Maar alhoewel het stuk zeker de moeite waard is om over te schrijven (goed maar niet top), wou ik het hier vooral hebben over de receptie achteraf. Die maar een trieste bedoening was.

Recepties, ik ben geen fan van het genre. En al zeker niet als vegetariër die geen wijn lust. Eerste ergernis van de avond, bij het verlaten van de zaal was er zoals steeds enkel wijn. En fruitsap voor de mensen die geen alcohol willen/mogen drinken. Appelsiensap dus. Ik was in de veronderstelling dat er anno 2019 in het hippe Gent in een vooruitstrevend theater in deze tijden van Tournée Minérale en de mocktailclub, van artisanale overal geroemde alcoholvrije gin, wel iets anders als aperitief te krijgen zou zijn dan een banale en niet lekkere fruitsap. Ik dacht dat.

I was wrong.

Fase twee. Hapjes. Mijn gezelschap had zich nogal moeten haasten vanuit Leuven, had amper gegeten en keek dus geweldig uit naar de hapjes. Zij is geen vegetariër trouwens, maar vond ook niks eetbaars. En als vegetariër was er gewoon geen enkele optie. Ten eerste waren er wel kaasjes, maar die zaten op een prikker met vlees en dan kom ik daar dus echt niet aan. Ten tweede waren die enkel bij tafeltjes neergezet waardoor je telkens de mensen die daar zaten moest storen om eraan te raken.

En dan kwamen ze rond met hapjes. Er was gerookte zalm, toast met americain en met paté. Vis, vlees en nog eens vlees dus. En hoeveel mensen ken je die nog graag americain of paté eten, eigenlijk? Ik in elk geval niet veel. Maar voor vegetariërs? Niks, nul de botten, tenzij een stuk kaas met vleesaroma.

En op een trouwfeest van een nicht van het zevende knoopsgat op de Vlaamschen boerenbuiten verwàcht ik zelden meer. Ik moet me dan inhouden om niet voordien al iets deftig te eten. Maar, nogmaals, op een fancy theaterreceptie in de veggie hoofdstad van Vlaanderen???

Watervraagje

Ik drink graag en veel water. En met een huishouden van vier zit de koffer van de auto regelmatig vol met flessenwater. Een van de belangrijkste redenen om met de auto naar Colruyt te gaan. Tussendoor doen we ook veel van onze aankopen te voet of met de fiets in buurtwinkels. Want een beetje ecologisch leven vind ik toch heel belangrijk.

Om de zoveel tijd lees je wel eens hoe slecht voor het milieu al dat flessenwater is. Het plastic, het vervoer,… Niks goed over te zeggen. Toch merk ik dat ik het moeilijk vind om de stap naar kraanwater te zetten. Ik probeer het wel. Onze klean kanteendrinkflesjes die steevast mee naar buiten gaan worden uitsluitend met kraanwater gevuld. Ik maak al eens infused water of ica tea met kraanwater. Maar wanneer we gewoon plat water drinken, is het doorgaans Evian, Valvert of Spa. En geen chateau-la-pompe. Ergens in mijn hoofd blijft toch het idee aanwezig dat bronwater, flessenwater zuiverder en gezonder is. Maar het zit natuurlijk wel in een plastic fles, wat dan weer bepaald niet gezond is! Moeilijk…

Dus, mijn vraag aan jullie. Kraanwater of flessenwater? Hoe pakken jullie dat aan? Vertrouwen jullie kraanwater? En wat als er gasten komen eten, wat zet je dan op tafel?

Want na het zoveelste artikel wil ik wel de overstap wagen eigenlijk maar ik heb wat overtuiging nodig.

Alcohol Tag

Maandag is blijkbaar ‘steel eens een tag van op de blog van satur9’-dag. Volhardend in die goedaardige boosheid breng ik vandaag dus de alcohol tag.

Wees niet teleurgesteld want ik drinkt misschien maar 1 of 2 glazen alcohol op een maand en soms zelfs dat niet. Er gaan hier alcoholloze maanden voorbij zonder dat het me zelfs maar opvalt. Feit is dat ik absoluut geen bier of wijn lust en dat is wat er meestal wordt geschonken op sociale gelegenheden. In mijn studententijd heb ik wel wat meer gedronken en mijn lichaam kon dat allerminst appreciëren. Toen heb ik enkele jaren geen druppel gedronken. En nu drink ik als ik er zin in heb maar altijd wel bewust. Alcohol hoort er voor mij eigenlijk nooit standaard bij, ik kan altijd makkelijk zonder, ook op feestjes. Dus als ik al eens drink, is het bewust en met smaak. Nooit omdat het er bijhoort.

OP EEN TERRAS DRINK IK GRAAG

Homemade ice tea of limonade. Of een koffie. Overdag drink ik eigenlijk nooit alcohol. Op een hete zomeravond mag dat ook een ricard zijn of een negroni.

WIJN 4 LIFE OF BIER ALL THE WAY?

Geen van beide, yuck yuck yuck.

WAT DRONK JE OP JE 16E?

Ik mocht zelden uitgaan voor mijn 18e en als ik al eens buiten mocht, zal het mazout geweest zijn (bier met cola, ideaal recept voor buikpijn) en later appeljenever of bacardi breezer.

HET SMERIGSTE DAT JE OOIT DRONK?

Ik ben eens heel ziek geweest van bacardi cola op reis dus dat zal ik niet meer gauw aanraken, stroperig spul. Voor de rest vind ik heel veel smerig; wijn, de vruchtenschnapstoestanden die mijn pa al eens dronk (de niet zoete pure alcoholtoestanden).

WAT DRINK JE OP EEN FEESTJE?

Helaas doorgaans cola, bij gebrek aan een feestelijk niet alcoholisch alternatief. Tenzij er cocktails zijn. Of Gin tonic. Daar ben ik ook wel heel blij mee.

OP VAKANTIE DRINK IK…

Water, koffie, frisdrank, iced coffee. In Italië limoncello. Op restaurant mag dat een ricard, negroni of een gin tonic zijn als aperitief. Als de plaatselijke drank drinkbaar is, wil ik me daar ook al eens aan wagen.

ALLEEN DRINKEN MET GELEGENHEDEN OF OOK THUIS?

Allebei, maar zoals gezegd allebei zeer zelden.

 

 

 

Snack Tag

Wederom met veel plezier gestolen bij Satur9.

WAT IS JE FAVORIETE FASTFOODRESTAURANT?

Ellis Gourmet Burger. Geef mij maar de Sunny Fresh Carrot burger (de gemarineerde gember ertussen is echt to die for) met een portie coleslaw, een portie friet en een homemade lemonade! Jammie!

ZOET OF ZOUTE POPCORN?

Zoet. Zoute popcorn zorgt wel voor herinneringen, in de ter ziele gegane American Bar in de Supercity in Leuven kreeg je gratis zoveel zoute popcorn als je maar kon eten. Wat in ons geval best veel was.

WAT IS JE FAVORIETE IJSJE?

Deze vind ik moeilijk. Ik moet tot de conclusie komen dat ik dat niet heb, een favoriet ijsje. Ik hou het liefst van schepijsjes waar er heel veel keuze is en ik dan iets kan kiezen dat ik nog niet ken. Lavendelijs bijvoorbeeld herinner ik me van op reis. Van bij crèmerie Gerard herinner ik me iets met stukjes geconfijte citroenschil, dat was ook lekker. En caramel met zoute boter lust ik ook heel graag.

BESCHRIJF DE ALLERLEKKERSTE TAART DIE JE OOIT OP HEBT

Ook al zo moeilijk! Ik lust elke taart, behalve van die fruit en crème-aux-beurre toestanden. Met om het even wat van bij Joost Arijs kan je me altijd plezier doen.

THUISBEZORGD.NL OF ZELF IETS TE SNACKEN MAKEN?

Afhalen of thuis bezorgd.

GA JE VOOR HET KAASPLANKJE OF EEN SCHAALTJE M&M’S?

Moeilijke keuze alweer, doe toch maar kaas, maar dan alleen harde kazen en geen schimmelkaas, anders toch maar m&m’s.

WAT IS JE FAVORIETE TUSSENDOORTJE?

Taart.

WARME OF KOUDE APPELTAART?

Koude.

WAT BESTEL JE HET LIEFST OP EEN TERRASJE?

Meestal koffie maar een negroni mag ook altijd.

WELKE SNACK LIGT ER NAAST JE PATAT? (VERTALING: WAT EET JE BIJ JE FRIETEN VAN HET FRIETKOT?)

Doorgaans een kaaskroket maar de falafelballetjes van Frituur Tartaar zijn ook wel superlekker.

WAT IS JE FAVORIETE CHIPSSMAAK?

Paprika.

 

De koffietag: tien vragen over koffie

Gepikt bij Anne.

  1. WANNEER DRONK JIJ JE EERSTE KOPJE KOFFIE? EN HOE SMAAKTE DAT?

Mijn eerste kop herinner ik me niet meer. Ik zal het heel waarschijnlijk vies hebben gevonden. Ik herinner me vaag dat er bij mijn oma altijd koffie in de thermos zat en we daarvan mochten drinken, zij het zwaar aangelengd met melk. Dat was dan zo’n lauw drankje. En dat was niet slecht.
Wat ik me wel heel goed herinner, is wanneer ik een regelmatige koffiedrinker werd. Dat was tijdens mijn stage in de psychiatrie. Bij de dagopening dronk iedereen daar koffie. Ik was het vroege opstaan niet gewend en de koffie hielp wel om de lange werkdag te beginnen. En werkelijk iedereen dronk het daar, met liters.

  1. MET WIE DRINK JIJ GRAAG KOFFIE?

Met mensen die ik graag heb. Dan wordt een tas koffie zo een echt verwenmoment met een fijne babbel erbij en idealiter nog iets zoet om te knabbelen. Met de wederhelft op weekenddagen, met vriendinnen wanneer we eens afspreken,…

  1. OP WELKE MOMENTEN VAN DE DAG DRINK JE KOFFIE?

Dat verschilt nogal of het een weekdag of weekend is eigenlijk.

Weekdagen: bij het starten van mijn werkdag om 10u en na de lunch. Wanneer ik de late heb soms nog een tas om 16 of 18u.

Weekend: bij het ontbijt soms en bij het vieruurtje. Dan is het meer een genietmomentje. Soms nog een tas bij het begin van de avond, vooral als ik nog naar de film of theater ga, anders val ik daar in slaap…
En zeker ook als afsluiter van een maaltijd op restaurant. En dan bij het dessert. Ik krijg er iets van als ze de koffie pas serveren na het dessert.

  1. WAT IS JE FAVORIETE KOFFIEVARIATIE?

Cappucino ’s ochtends of bij het vieruurtje. Expresso de rest van de dag. Occasioneel eens een Latte met een smaakje en in de zomer een frappucino.

Waar je me absoluut geen plezier mee doet, is slappe koffie.

  1. WAT IS JE FAVORIETE KOFFIEMERK?

Wij drinken thuis Nespresso.

  1. PROBEER JE VAAK NIEUWE SOORTEN/SMAKEN UIT, OF BLIJF JE TROUW AAN ÉÉN SOORT/SMAAK?

Ik hou er wel van om nieuwe smaken uit te testen.

  1. HEB JE APARTE SOORTEN SOORTEN/SMAKEN IN HUIS VOOR JE GASTEN?

We hebben altijd een heel assortiment capsules dus voor ieder wat wils.

  1. WAAR KOOP JIJ JE KOFFIE?

In de Nespresso Boutique.

  1. HOE DRINK JIJ JE STANDAARD KOPJE KOFFIE?

Zwart.

  1. WAT VIND JIJ HET LEKKERST BIJ DE KOFFIE?

Speculoos!

 

Veertig worden in enkele hoogtepunten

  • Na het afleveren van de kindjes in de school een ontbijtadresje uitproberen dat we nog niet kennen. We belandden bij FranzGustav. Het pand werd verbouwd en geopend toen de Dochter nog in de crèche zat dus ik liep er bijna elke dag voorbij, maar was er nog nooit binnen gestapt. Ondanks enkele plannen in die richting. We hadden het kot bijna voor ons alleen, het onbijt was supersmakelijk (we hebben ons allebei wat beperkt, je kan er ook heel de dag door brunchen) en de koffie was van de beste van Gent. En dan zette de barman The Suburbs van Arcade Fire op. Een van mijn lievelingsplaten. Precies of ze wisten dat het een speciale dag was.
  • Schoon nieuw gerief kopen. Niet dat we echt iets nodig hadden. Maar altijd leuk om wat te shoppen samen. Ja, ik heb een man die graag mee gaat shoppen. Zalig. Enfin, we liepen eerst langs Miano voor kleine stekkeroorbelletjes omdat ik die regelmatig kwijt speel. Dan naar Juttu, een van mijn favoriete winkels waar ik een supermooi kleedje vond. Iets feestelijk dat ook gewoon gedragen kan worden. Prima, want ik vroeg me al af wat ik die avond moest aandoen. Ik vond er nog grappige kerstkaartjes ook en de wederhelft dook in de truien.
    2018-12-06 12_09_42-Anonyme Designers Jurk Perla _ Bestel eenvoudig _ Juttu.png
  • We vervolgden onze shoppingtrip op volledig verantwoorde manier bij Supergoods.
    Ik probeer enkel nog eco en faire jeans te kopen en na al de skinnies had ik zin in een mooi straight model. Ik kocht in deze winkel al een supermooie Kings Of Indigo maar kwam nu uit bij een jeans van Mud. Duurzaam en ecologisch gemaakt en nog supermooi ook. Ik content. Ik kocht er nog oorbelletjes bij die komen van een tewerkstellingsproject van andersvalide mensen in Kenia.
    mud jeans
  • Na een snelle lunch thuis (wegens geen plaats in de lekkere soepbar) fietsten we naar de Kinepolis voor Fantastic Beasts: the crimes of Grindelwald. Een must voor de Harry Potter-fans, mooie beelden, onderhoudend, maar geen oscarwinnaar of voer voor cinefiele zielen. Niettemin leuk woensdagmiddagentertainment onder ons tweetjes.
  • Terwijl de wederhelft de kindjes ging ophalen bij de oma en naar de voetbaltraining brengen genoot ik van een heet bad en kon ik mij rustig klaarmaken (nieuw kleedje en oorringen eens uittesten). Uiteraard werd dat gekoppeld aan nuttige activiteiten zoals de vaatwas legen, opruimen, de boterhammen van de kindjes smeren voor de volgende dag en de talrijke konijnenkeutels uit het kot scheppen. Konijnen houden hun keutels niet op omdat ik die dag toevallig jarig ben.
  • En dan was het wachten tot onze lieve babysit aankwam om de kindjes die net thuis kwamen van de voetbal over te nemen en naar Vrijmoed te wandelen, het in onze ogen beste Gentse restaurant en dan nog op 5 minuten van onze deur. We gingen er twee jaar geleden ook en toen schreef ik al een uitgebreide review hier.
    We twijfelden aan het aantal gangen maar aangezien mijn maag al maanden lastig doet, kozen we voor vier. Samen met de twee gangen van hapjes en al de versnaperingen bij de koffie achteraf kom je eigenlijk toch op 6 gangen uit.
    Het was puur genieten. Vrijmoed heeft een gewoon menu en eentje voor vegetariërs. Er kwam oa gebrande spitskool met limoen op tafel (superfris), een bereiding met een schorseneer en ei, witloof met miso die overheerlijk was en dat terwijl ik eigenlijk geen witloof lust en tot slot een werkelijk ongelofelijk dessert met appel, groene kruiden, selder en platte kaas. Superspeciaal bij de eerste hap en dan elke hap lekkerder en lekkerder.

vrijmoed

Oak

Vorig jaar voor mijn verjaardag streken we voor het allereerst neer in een sterrenrestaurant (Vrijmoed had toen 1 ster, inmiddels al 2). Dat bezoek blies me zo van mijn sokken dat ik besloot er een jaarlijkse gewoonte van te maken. In april mocht ik echter met een vriend al mee naar Publiek wat maakt dat ons bezoek aan Oak al de derde ervaring in een chique restaurant werd. 

Toen ik drie maanden geleden boekte (tijdig boeken is een must!) was er van een ster nog geen sprake, maar een week of twee geleden behaalde Oak zijn eerste Michelinster wat maakt dat ik nog harder uitkeek naar ons bezoek.

Oak ligt wat uit het centrum maar is nog op wandelafstand. Achter een beetje een grauwe inkom schuilt een eigentijds klein restaurant. We werden meteen hartelijk onthaald door een dame die ons naar ons tafeltje bracht. Ik denk dat er die avond zo’n 20 andere gasten waren. Groot is het er dus zeker niet. Gezellig des te meer.

Het onthaal was vriendelijk en ongedwongen. Je wordt een avond lang in de watten gelegd door twee dames die alles wat opvolgen en de drankjes brengen terwijl de koks zelf het eten aan tafel komen presenteren. Dankzij de open keuken kan je het keukenteam aan het werk zien.

Omdat we iets te vieren hadden, startten we met een negroni (14 euro) en een vermouth. Daarbij kwamen al snel een viertal amuses op tafel, waarvan vooral het kunstig geprepareerde tofublokje bij ons beiden in de smaak viel. De negroni was trouwens pittig en zeer straf, ik was er de hele avond zoet mee. Voor de rest beperkten we ons tot een fles plat water (ter plaatse gebotteld, ik vermoed dus veredeld kraanwater, 6 euro) en de wederhelft dronk bij het hoofdgerecht ook nog 1 (klein) glas rode wijn.

We kozen voor het zesgangenmenu. Voor hele grote eters is er ook nog het zevengangenmenu; maar de zevende gang waren oesters. En na zes gangen was mijn maag ook wel overvol moet ik bekennen. Voor 80 euro krijg je dan drie voorgerechten, een hoofdgerecht en twee desserts. Ik persoonlijk voelde me wel aangesproken door dat dubbele dessert…

Het eerste voorgerecht waren rode bietjes. Heel fris en op verschillende manieren klaargemaakt. Nu moet je weten dat ik eigenlijk geen rode bieten lust. En op mijn kleine bordje lag dus niks anders. Maar het was overheerlijk. Fris, eigentijds, fijn van smaak. Meteen een heel lekkere start. De porties zijn gelukkig aan de kleine kant, anders ben je na twee gerechten al overeten. 

oak, michelinster, gent

Ik had een foto van het menu moeten maken want ik ben de details inmiddels al een beetje kwijt. Het tweede voorgerecht was voor mij de topper van de avond. Iets met venkel, appel en een saus van gefermenteerde appel. En een gepocheerd eitje. Denk ik. In elk geval was het echt een hemelse combinatie van smaken waar ik gewoon heel erg blij van werd. Ongewoon maar perfect.

oak, michelinster, gent

Het derde voorgerecht was een pastaatje met eend (pas op voor de hagel zei de serveerster toen ze het kwam brengen I kid you not). Bij Oak is de vegetarische menu eigenlijk helemaal dezelfde als de gewone menu maar vervangen ze de vis en het vlees. Mijn pasta was dus gevuld met verschillende groenten. Lekker maar niet ongelofelijk memorabel.

oak, michelinster, gent

Enkel bij het hoofdgerecht was er een opvallend verschil tussen de standaard menu en de vegetarische variant. De wederhelft kreeg lamsnek op zijn bord (twaalf uur gegaard en dan kort op de barbecue of zoiets). Mijn hoofdgerecht was voor mij het minst lekkere die avond met dank aan het rijkelijke gebruik van verse koriander waarvoor alles voor mij naar dreft smaakte. Ook van het blokje kaas op mijn bord was ik niet echt fan alhoewel het op zich wel smakelijk was (ook deel van het kaas dessertbord van de wederhelft). De lamsnek aan de overkant van de tafel werd wel enorm gesmaakt.

oak, michelinster, gent

De wederhelft koos zoals gezegd dus voor een kaasbordje. En was daar zeer gelukkig mee.

oak, michelinster, gent

Ik was ook uiterst gelukkig met mijn twee dessertjes. Die waren opnieuw van een zeer hoog niveau. Het eerste dessertje was iets van pistache maar hiermee doe ik het gerecht oneer aan want er was nog veel meer en het was opnieuw een rijke en onverwachte combinatie van heerlijke smaken. Maar ik ben al een beetje vergeten wat precies allemaal. Appeltjes dacht ik. Maar het was subliem.

oak, michelinster, gent

En alsof het allemaal nog niet perfect genoeg was en mijn maag al een beetje begon te protesteren dat het echt wel too much begon te worden, kwam daar nog een zesde en laatste gang aan. Maar die was opnieuw zo fris en smakelijk dat mijn zieltogende maag toch nog akkoord gaf om het op te eten. De combinatie van mango en een bepaalde citrusvrucht waar ik nog nooit van had gehoord was een explosie van smaken. Zoet en toch fris. Licht en smakelijk. Zalig gewoon.

oak,michelinster,gent

Het viel me op hoe de mensen rondom ons, allemaal op andere tijdstippen toegekomen, toch min of meer gelijk elke gang geserveerd kregen. Omdat elke gang uitgebreid van uitleg werd voorzien en je vrij dicht op elkaar zit, kon ik dus telkens al goed horen wat er nog allemaal zou volgen. Het was grappig hoe het koppel naast ons ook uit een vegetarische en niet-vegetarische helft bestond en het koppel aan de andere kant niet later dan 22u30 wou blijven om de babysit te sparen. We bevonden ons een beetje tussen gelijkgestemden blijkbaar.

Het is onvoorstelbaar hoeveel topadressen Gent tegenwoordig heeft voor fijnproevers. En hoe veel van hen ook uitstekende vegetarische opties bieden. Oak heeft een standaardmenu, maar als je iets niet lust of wil eten wordt hier zonder morren rekening mee gehouden. De Michelinster was absoluut verdiend. Hier moet je gewoon eens gaan eten. Het werd een onvergetelijke verjaardagsavond.